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油豆腐是打火锅的标配

2020-02-15 来源:

油豆腐是打火锅的标配,但对于吃货们来说,油豆腐的吃法可不止步于此,油豆腐可是百搭大王,与各种青菜一起炒,不仅好吃,营养也是杠杠滴!今天做菜网百科就为各位推荐油豆腐炒韭菜这一道美食,油豆腐含优质蛋白,韭菜有丰富的纤维素以及维生素,既美味又能补充营养,那么油豆腐炒韭菜怎么做呢?下面我们就来了解一下油豆腐炒韭菜的做法!

油豆腐炒韭菜的做法

油豆腐炒韭菜可是一道家庭餐桌上常见的家常小炒,做法简单,食材也很容易能买得到,对于有下厨经验的美妈们来说可是游刃有余,下面我们就来了解一下油豆腐炒韭菜的做法!轻松掌握美食的DIY技巧!

主料:300g韭菜、200g油豆腐

配料:适量油、适量生抽、适量盐、适量糖

制作步骤:

1、油豆腐切丝

2、韭菜洗净切段

3、热锅倒入玉米油

4、加入油豆腐

5、翻炒出香味

6、加入生抽和白糖

7、炒一会儿,让它入味

8、再加少量的盐

9、最后加少量的水焖三分钟左右

10、倒入切好的韭菜

11、炒一分钟左右

12、味道很香哦,可以试试!!

油豆腐炒韭菜的营养价值

油豆腐可煮可炒,既美味又营养,油豆腐炒韭菜就是一道美味的家常料理,那么油豆腐炒韭菜有什么营养价值呢?下面我们不妨来了解一下吧!

油豆腐的营养价值:

油豆腐是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐,主要原料是黄豆。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。优质油豆腐色泽金黄,有香气、油豆腐色泽橙黄鲜亮。豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。

韭菜的营养价值:

韭菜虽说“重口味”,但凡约会相亲吃韭菜可是大忌!但也别对它敬而远之,韭菜的营养也是值得点赞的!韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

油豆腐炒韭菜的食材挑选

一道卖相佳的料理,要做到色泽诱人,香气逼人,因此,食材的新鲜度是十分重要的,油豆腐炒韭菜虽说是一道普通的寻常料理,但要做到好吃,食材就要精心地挑选!

油豆腐怎么挑?油豆腐为金黄色或黄色,有光泽;有油香和豆香气;皮薄软糯,内呈蜂窝状不实心。如表面无光泽,质地皮厚发硬内实心,有酸味及其他不良气味,属劣质油豆腐;

那么韭菜怎么挑呢?新鲜的韭菜,叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

油豆腐炒韭菜能不能壮阳

说起壮阳,很多人都想到了韭菜,韭菜壮阳民间流传,韭菜更有响当当地“壮阳草”称号,那么油豆腐炒韭菜能不能壮阳呢?

油豆腐炒韭菜的主要食材是韭菜和油豆腐,韭菜可以治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症,对于痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用,这些功效都让它成为一种健康的蔬菜。

但是韭菜中的壮阳成分“锌”的含量是极少的,而《本草纲目》中提到的韭菜功效唯一与生殖沾边的也只有“治小便频数,遗尿”了,其实与生殖系统几乎没有什么关系。因此说韭菜具有很强的壮阳功效其实有些牵强,但是作为一种健康的蔬菜,我们还是可以适当多吃的。

油豆腐炒韭菜的食用注意事项

油豆腐炒韭菜是一道家常小炒,做法简单,营养价值高,吃油豆腐也没有太多的讲究,主要不天天吃就可以了,毕竟黄豆芽炒韭菜也没法满足我们每日的能量、营养所需,所以不能偏食。下面我们就来了解一下油豆腐炒韭菜的食用注意事项!

1、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调油豆腐炒韭菜的时候需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

2、吃油豆腐炒韭菜时不要同时吃菠菜。豆制品性寒,味甘,具有清热利尿,益气宽中功效,但含嘌呤较多。若与菠菜中的草酸相遇,则化合为草酸钙与草酸镁,这两种化合物产生白色沉淀,人体不能吸收。

3、油豆腐炒韭菜不宜与牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食,否则容易引起肠胃不适、腹泻,或者是牙齿肿痛,口疮等不适症状。

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